En djævelsk god smagning

Lørdag den 13. maj afholdt folkene bag Bryggeriet Djævlebryg ApS den første i en række af smagninger for interesserede, der gerne ville høre mere om det kommende mikrobryggeri i Lyngby. Med tre forskellige øl på hanerne og mange veloplagte deltagere var arrangementet en god oplevelse. Interessen var stor, vejret var godt, og alle fik mulighed for at smage nogle Satans gode øl - igen og igen.

Opdateret 19. maj: Se hvad folk sagde om øllene sidst i dette dokument.

Det kribler i os Djævlebryggere for at komme i gang med at brygge nogle Satans gode øl til de kræsne danske ganer. Vi er nu så langt i planlægningen, at det kun er et spørgsmål om få dage, før de sidste juridiske detaljer falder på plads, men før vi kan starte en produktion, er vi selvfølgelig nødt til at rejse noget kapital. For at vise, hvad vi kan, og for at forklare, hvad vi gerne vil, arrangerede vi derfor to smagninger lørdag den 13. maj, så interesserede selv kunne konstatere, at vores øl er værd at smage - igen og igen.

Interessen viste sig at være meget stor, og vi er allerede ved at planlægge de næste smagninger i løbet af sommeren, så flere kan smage vores øl og møde folkene bag Bryggeriet Djævlebryg. Vi var heldige med vejret, og i skyggen fra havepavillonerne kunne alle få besvaret deres spørgsmål om vores planer med bryggeriet. Ligeledes var det rart for os at få kommentarer fra de mange fremmødte både om vores øl og om ideen med at starte et mikrobryggeri i området.

Direktøren Per Olaf forklarede kort om vores planer i et oplæg, hvor han også afslørede hemmeligheden bag de Satans gode øl: De er brygget med 99% gode råvarer og 1% sort magi. Det var heller ikke en tilfældighed, at smagningen fandt sted, hvor den gjorde: Dette er stedet, hvor Bryggeriet Djævlebryg for godt to år siden opstod i køkkenet, da brødrene Rune og Stinus sprang ud som håndbryggere. Efter oplægget havde alle mulighed for i en god times tid at smage på vores øl og stille alle de spørgsmål, de måtte have - og det blev udnyttet. Der blev spurgt ind til både budget, planlægning af distribution af øl, og til planer om andre øltyper, og det lod til, at alle fik deres spørgsmål besvaret fyldestgørende.

Det var rart at møde nogle af de mange mennesker, der har udvist interesse for projektet, og vi var glade for at mærke, at vi har opbakning. Vi havde sørget for, at folk kunne give deres mening til kende om de enkelte øl skriftligt, så vi kan forholde os til det ved næste brygning. Da vi efterfølgende gik kommentarerne igennem, var der ingen, der kritiserede kvaliteten af de tre øl. Smagsmæssigt var der selvfølgelig forskelle, da folk jo har forskellige favoritter. Generelt var der dog bred enighed om øllene - med en enkelt undtagelse.

På hanerne havde vi tre forskellige Djævlebryg, hvilket var én mere end annonceret i indbydelsen til smagningen: En humlet ale "Son of Schopenhauer" (Bryggeriet Djævlebryg har valgt fremover at kalde denne øl "Schopenhauers Vilje" red.), der med sin aromatiske humleprofil, bløde karamel og friske afslutning var meget populær. Her lå alle anmeldelserne i topfeltet, og vi er glade for de mange roser, vi fik - både mundtligt og skriftligt. Den sorte porter "Son of Nekron" var ligeledes populær med sin bløde tørverøg kombineret med toner af kaffe og en tør finish. De fleste var glade for at høre, at vi har planer om andre og endnu kraftigere øl i denne serie.

Dagens joker var den krydrede ale "Mystikale", som vi blot dagen før havde besluttet os for også at sætte på anlægget. Den meget unge øl havde kun lagret i få dage, men efter selv at have smagt på den, mente vi, at den med sin charmerende ungdommelighed sagtens kunne vise, hvilke djævelske ideer, der lå bag. Ikke overraskende var det en øl, der med sin komplekst krydrede smag skilte vandene. Tonerne af anis er tydelige, men de grønne urter gav den et mere frisk præg - anmeldelserne spændte fra "FREMRAGENDE!" til "Sær". Det er dog, som det bør være: Et glas djævlebryg er ikke nødvendigvis for alle, men Mystikale er en øl, der har et publikum og som mangler på det danske marked.

Der var også mulighed for at se det udstyr, de tre øl var blevet brygget på, og stille spørgsmål til håndbrygning, ligesom man kunne smage på humle og forskellige malttyper. Efter de to smagninger var afsluttet, var der mindst to nye håndbryggere, der skal til at prøve kræfter med at brygge øl i køkkenet. Det er jo i sig selv et positivt resultat for en flok ølentusiaster som os.

Til at ledsage de forskellige øl havde Per Olafs kone kreeret fem forskellige lækre godbidder, der passede godt til de enkelte øl: Fra kyllingeleverpaté til birkestoppe med cheddar. Det var tydeligvis noget, deltagerne satte pris på, for der var ikke meget tilbage, da den sidste smagning sluttede.

Vi var glade for at opleve den store interesse for Bryggeriet Djævlebryg, som deltagerne udviste. Det er rart at se, at der bliver støttet op om et projekt, vi selv tror fuldt og fast på. En stor tak skal der derfor lyde til alle jer, der lagde vejen forbi Lyngby denne lørdag eftermiddag. Og til alle jer, der gik glip af smagningen: Fortvivl ikke! I skal nok få mulighed for at smage nogle Satans gode øl ved en af de andre smagninger, vi har planer om at afholde i løbet af sommeren.

Det sagde folk om øllene

Vi havde været forudsigende nok til at fremstille nogle ark, hvorpå deltagerne kunne nedfælde eventuelle kommentarer til de øl, de smagte. Desuden bad vi dem angive en karakter mellem 0 og 10. Samtlige resultater findes nedenfor.

Son of Schopenhauer

"Elegant, behagelig, afbalanceret, frisk, harmonisk, en blockbuster. 10."

"Dejlig humlet, lige min smag. 9."

"Skal vi ikke bare blive enige om, at denne øl er som den skal være? Dejlig humlet uden at den bider. 10."

"Den kan jeg bedst lide. 9."

"Rigtig god øl. Fin smag og godt skum. 9."

"Duftnoter af humle og honning. En blockbuster. Virkeligt godt produkt. 10."

"Flot skum. Behagelig duft og farve. Smagen let at gå til, skøn lang humlet eftersmag. God både med og uden mad. Behagelig mængde CO2. 8."

Son of Nekron

Brygmesterens kommentar: Jeg vil opfordre folk til at drikke mere Limfjordsporter! Komparative studier med uafhængige deltagere har siden vist, at de to øl vitterligt er meget forskellige.

"Dejlig, kraftig, blød, meget nemmere at drikke end andre stouts. 9."

"Meget tæt på Limfjordsporter. 10."

"Lidt flad, mindre CO2? Kraftg smag. God til maden, der blev serveret. Bliver bedre, jo mere man smager på den. 7."

"God porter - hvis man er til porter. Limfjordsporter er dog god... 8."

"Dejlig, men for tæt på Limfjordsporter. Den har vi jo i forvejen. Gldæer mig til den med mere røg. Vil det gøre den mere forskellig? Nej mon dog? 8."

"Duft: Røg, chokolade, kaffe. Smag: Knap så meget røg som en Limfjords. Smagsnoter: Som duft. En meget vellykket porter. 10."

Mystikale

"Dejlig krydret uden at være skarp, velafbalanceret, frisk, spændende. 9."

"Smager fint, måske lidt for mystisk. 7."

"FREMGRAGENDE!!! 10."

"For meget anis. Ikke tyk nok. Men trods alt ikke kedelig. 7."

"Korrekt. Den er mystisk. På en god måde. I starten nok for sød med en anelse for meget anis. Efterfølgende mere og mere interessant. En smag som udvikelr sig hele tiden. 8."

"Ikke en øl for mig. Kan ikke lide lakridssmagen. 4."

"Skum. Flot farve. Godt skum. Udseende: Flot farve. Smag: Rigtig god. Dejlig lakridssmag og god eftersmag. Næse: minus (jeg har allergi). Ingen typisk "dameøl". Men kanon-øl. 8." <

Lidt flere billeder fra arrangementet:

All content © Bryggeriet Djævlebryg ApS