Idéen med Øludfordring er at tænke samarbejde på en ny måde.
Vi kender alle til de mange glimrende gæstebrygger–øl, der jævnligt bliver kreeret landet – ja verden – over. Denne form for samarbejde er baseret på en recept, der enten er udarbejdet af gæstebryggeren alene eller i samspil med værtsbryggeriet.
Øludfordring er en radikalt anden måde for bryggere at arbejde sammen på. Der er nemlig ingen der kender den endelige opskrift, før deltagerne har afleveret deres respektive bidrag! Så selvom alle arbejder mod det samme mål, er de andres veje til målet ukendt for den enkelte deltager. Dette giver et element af tilfældighed – eller spænding – som vil være med til at give hver enkelt Øludfordring sin sjæl.
Konceptet er ganske simpelt (se ”Regelsæt”). Der kræves fire deltagere: En Udfordrer med eget bryggeri samt tre Udfordrede. Udfordrerens rolle er at definere de grundlæggende retningslinier for øllen (f.eks. øllets farve og bitterhed), og de tre Udfordrede får ved lodtrækning tildelt at udarbejde hhv. malt–, humle– og gærdelen af recepten. Når De Udfordrede er færdige med deres delopgaver samles bidragene til den endelige recept, som efterfølgende brygges på Udfordrerens bryggeri.
Voila – en Øludfordring er realiseret!
Fordi det er udfordrende,
fordi det er spændende,
fordi det er nyt,
fordi det kan give omtale,
fordi det vil medføre helt nye øl
... og sidst men ikke mindst:
Fordi det er sjovt!
En brygger med adgang til (eg)et bryghus får lyst til at prøve en ny form for kreativt samarbejde. Hun – Udfordreren – udvælger derfor tre bryggere, som hun synes skal udfordres. Disse tre – De Udfordrede – samler naturligvis handsken op. Udfordreren definerer derefter en række brygparametre, som De Udfordrede skal arbejde indenfor, når de uafhængigt af hinanden laver hver deres del af recepten. Efterfølgende samler Udfordreren de tre bidrag til en færdig recept og brygger øllen. Se "Regelsæt" for flere detaljer.
Praktikaliteter som tid og sted må naturligvis aftales deltagerne imellem; men som udgangspunkt behøver alle fire deltagere ikke at være tilstede ved selve brygningen af Øludfordring. Den mest væsentlige del af Øludfordring er receptens tilblivelse – ikke selve brygningen.
Alle bryggere og bryggerier kan deltage i Øludfordring. Det eneste der kræves er, at man er indstillet på at følge de opstillede regler. Hvis ikke reglerne følges er der jo ikke rigtigt noget der binder de enkelte Øludfordringer sammen.
På denne simple hjemmeside vil der blive samlet informationer om både kommende og overståede Øludfordinger.
* * * * *
Rune Lindgreen, Bryggeriet Djævlebryg, august 2008.